第八章第二節(jié)淀粉與油脂

課題

 

淀粉和油脂

 

課

型

新授

第二課時

教

學

目

標

知識

與

技能

（1）    知道使用淀粉的重要性，學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。

（2）    了解葡萄糖的來源及葡萄糖的組成、物理性質和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。

（3）    知道檢驗葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應用。

（4）    認識富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。

過程

和

方法

（1）    通過對本節(jié)課的預習，培養(yǎng)學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。

（2）    通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。

（3）    提出問題，進行初步的科學探究。

 

情感

態(tài)度

與價

值觀

通過本節(jié)課的學習，培養(yǎng)學生對食品營養(yǎng)的關注意識，養(yǎng)          成學生們合理膳食的習慣。

重點

淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法

難點

淀粉的檢驗方法及葡萄糖的檢驗方法

課

前

準

備

教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾

學生：就下列問題，進行課前探究活動

（1）    聯(lián)系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。

（2）    葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。

（3）    查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。

 

教學環(huán)節(jié)

教師調(diào)控

學生活動

設計意圖

創(chuàng)設情境引入新課：

食物中淀粉的重要性

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

檢驗淀粉的方法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葡萄糖的來源、物理性質及意義

 

 

 

糖類

 

 

 

 

創(chuàng)設問題情境：

（1）    你能說出三種生活中的主食么？

（2）    你知道他們的主要成分是什么？

（3）    你知道食物中淀粉的重要性么？

 

創(chuàng)設問題情境：

你了解檢驗淀粉的方法么？

 

通過實驗我們來驗證一下哪些物質中含有淀粉

為學生準備檢驗淀粉的藥品（碘水或碘酒）

 

你知道葡萄糖的來源么？

你知道葡萄糖對生命活動有什么重要意義嗎？

請舉出幾種富含糖類的食品？

 

 

     

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