夏季吃芹菜真的會被曬黑嗎？

夏季吃芹菜真的會被曬黑嗎？

夏季吃芹菜真的會被曬黑嗎？

山東讀者王女士問：我很喜歡吃芹菜，可最近看到網(wǎng)上說，夏天吃芹菜會變黑，吃了芹菜后最好別曬太陽了。這是真的嗎？夏天到底還能不能吃芹菜？

專家答：以芹菜為代表的一些植物會產(chǎn)生一類叫做“呋喃香豆素”的物質(zhì)，其中最有名的一種叫做“補骨脂素”。這種物質(zhì)可以直接穿透細胞到達DNA上。在通常情況下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在陽光（主要是紫外線）的照射下，它們會跟DNA結(jié)合，從而讓DNA失去復(fù)制能力。呋喃香豆素是小分子物質(zhì)，不能被烹飪破壞，也不用經(jīng)過消化而能夠直接被吸收，然后隨著血液運送到皮膚，但這并不意味著夏天吃芹菜就會變黑。研究表明，芹菜是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關(guān)，主要還跟種植狀況有關(guān)，沒有病害威脅的就會產(chǎn)生得很少甚至沒有。

加拿大的一項數(shù)據(jù)顯示，114個芹菜樣品中，有88個能夠檢測到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學(xué)家在1991年曾經(jīng)發(fā)表過一項研究，4個志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根，然后進行紫外光照射，沒有觀察到不良反應(yīng)。

因此，對于大多數(shù)人來說，吃幾百克芹菜，還不至于達到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或?qū)﹃柟膺^敏的皮膚，就需要另當別論了。

【夏季吃芹菜真的會被曬黑嗎？】相關(guān)文章：

拉肚子吃芹菜可以嗎10-01

吃芹菜有回奶的功效嗎11-09

芹菜吃多了皮膚會更易被曬黑！11-02

吃芹菜莖上火嗎？芹菜莖的營養(yǎng)價值有哪些07-28

吃芹菜葉上火嗎？芹菜葉的營養(yǎng)價值有哪些11-10

懷孕可以吃芹菜葉嗎？懷孕吃什么比較好07-10

便秘能吃水芹菜嗎09-16

孕婦夏季粥譜：枸杞葉芹菜粥09-10

測你會被朋友背叛嗎09-10

請喪假會被扣工資嗎？10-08