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大寒時節(jié)準確時間
2024年大寒時間：1月20日22:07:08，星期六，農歷臘月初十。而四九時間是2024年1月18日-2024年1月26日，所以2024年大寒是四九的第三天。
大寒節(jié)氣的含義
大寒表示極寒，大寒表示極寒天氣。
原來冬至的時候，太陽直接在北回歸線上，北回歸線位于北半球的中國。白天最短，夜晚最長，地面接受的光和熱最少，天氣應該是最冷的。不過，其實最冷的時候是冬至之后的小寒和大寒節(jié)期間，被稱為“三月九日寒”。這是因為，大寒節(jié)期間，雖然白天比冬至節(jié)略長，但白天還是更短，夜晚更長，太陽輻射到地面的熱量比地面輻射到空氣的熱量少，所以氣溫持續(xù)下降。此外，此時來自極地、西伯利亞和蒙古高原的寒潮頻繁南下，不斷入侵我國廣大地區(qū)，推動了年最低氣溫的出現(xiàn)。
大寒養(yǎng)生吃什么食物比較好
1、雞湯
到了大寒寒冬季節(jié)的時候，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍然會被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或這事單燉、或者是添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
2、糯米飯
古人曾經說過這樣的話：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是一種傳統(tǒng)的習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用子后全身感覺暖和，特別有利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最合適的。
加上糯米飯的寓意是溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥的含義。糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
3、羊肉
寒冬來襲的時候，少不了的就是防寒御寒的佳肴，羊肉就是其中之一�！侗静菥V目》中有記載，羊肉有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。從古到今，羊肉都是冬季進補的最佳食療。
大寒節(jié)氣風俗
1.除塵
除塵又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除;“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運掃除掉;反之，“臘月不除塵，來年招瘟神�！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進行，即“祭灶”日，除塵時要忌言語，講究“悶聲發(fā)財”。
2.尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
3.大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。
4.八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
5.糊窗
就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥�！睘榱嗣烙^，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行。
6.做牙
亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”�，F(xiàn)代企業(yè)流行的年會即是尾牙祭的遺俗。
尾牙源自于拜土地公作“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要作“牙”，到了農歷十二月十六日正好是尾牙。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點開始祭拜。尾牙祭拜土地公時，供桌會設在土地公神位前。在門口或后門處也會設供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮(雞、魚、豬三牲)、四果(四種水果，其中柑橘、蘋果是一定要有的)，還有“春卷”，即潤餅，里面卷有豆芽菜、紅蘿卜、筍絲、肉絲、香菜，外面裹有花生粉，吃起來美味可口。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。
作尾牙算是感謝土地公對信眾的農作收成與事業(yè)生意順利的庇佑，所以會比平常的作牙更加隆重，且各公司行號的老板會在公司、家中或餐廳稿賞員工，作為慰勞員工一年來的辛勤;或是宴請親友聚餐，聯(lián)絡感情。
按照傳統(tǒng)習俗，老板會在聚餐時將雞頭對準將要被解雇的員工，作為提示�，F(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
7.喝雞湯
大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
8.年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
9、不生火
本日大開窗戶，室內停止生火，多穿衣服，用自身的體能抵抗嚴寒，以增強體質。據(jù)說，這樣還能把蜷臥在屋內的蟲子凍死，來年春天居室便會格外潔凈。
10、哺太陽
冬季日光溫和可愛，沒有夏天猛烈，經常在太陽底下休息，非常有益。無力生火之人，往往待在有日光的地方，工作或者休息，俗稱哺太陽。
大寒后多少天就不冷了
大寒是一年中最冷的一段時間，也處在數(shù)九當中的“四九”階段，數(shù)九是民間一種計算寒天與春暖花開日期的方法，即從冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，依此類推，從“一九”一直數(shù)到“九九”八十一天，天氣就會慢慢回暖，所以大寒過后大約還會冷一個半月左右。但數(shù)九只適用于冬至前后冷暖變化明顯的地區(qū)，少部分地區(qū)可能并不是很準確。
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