豆腐渣在食品加工中的綜合應(yīng)用

摘要： 豆腐渣是加工豆腐的副產(chǎn)品,大多作為飼料或肥料.其實(shí),豆腐渣富含營養(yǎng)成分,資源豐富,價格低廉,如能將其制成美味的食品,即是一條廢物利用且可迅速致富的門路.現(xiàn)介紹3種豆腐渣食品的加工方法. 作 者： 胡卓敏   作者單位： 河北邢臺農(nóng)業(yè)學(xué)校,054000  期 刊： 農(nóng)村新技術(shù)    Journal： NEW RURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2010, ""(6)  分類號：  

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