總量相對(duì)過(guò)剩時(shí)期的中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

在利潤(rùn)逐年下降,飯店總量供應(yīng)持續(xù)多年相對(duì)過(guò)剩的條件下,中國(guó)飯店業(yè)應(yīng)控制總量,優(yōu)化存量,走專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路以避免惡性削價(jià)競(jìng)爭(zhēng).同時(shí)通過(guò)集團(tuán)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)來(lái)降低經(jīng)營(yíng)成本,抗衡經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn).集團(tuán)化過(guò)程中應(yīng)強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)機(jī)制的主導(dǎo)作用.以品牌與管理為先導(dǎo),無(wú)形資產(chǎn)有形化實(shí)現(xiàn)低成本高效率擴(kuò)張.

作 者： 鄒統(tǒng)釬 謝永建   作者單位： 鄒統(tǒng)釬(南京大學(xué),國(guó)際商學(xué)院,江蘇,南京,210093)

謝永建(江西省工貿(mào)學(xué)校,江西,南昌,330100) 

刊 名： 社會(huì)科學(xué)家  PKU CSSCI 英文刊名： SOCIAL SCIENTISTS  年，卷(期)： 2000 ""(3)  分類(lèi)號(hào)： F719.2  關(guān)鍵詞： 中國(guó)飯店業(yè)   存量?jī)?yōu)化   專業(yè)化經(jīng)營(yíng)   集團(tuán)化  

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