黃河三角洲民間食風與飲食文化

食風,即飲食風俗的簡稱,是指有關食物和飲料在篩選、組配、加工生產(chǎn)、銷售與食用過程中形成的風俗習慣.這種在一定環(huán)境條件下經(jīng)常反復出現(xiàn)的群體性的飲食行為方式,既是一個國家悠久而普遍的歷史文化傳承,又是一個民族約定俗成的社會審美標準,還是一個地區(qū)言行、心理上的日常生活慣制.在民俗學中,食俗隸屬于生產(chǎn)消費民俗(又叫經(jīng)濟民俗)的范疇,是諸多民俗中最古老、最持久、最活躍、最有特色、最具群眾性和生命力的一個重要分支.黃河三角洲民間食俗極為豐富,涉及到社會生活中的許多方面.它是黃河三角洲人長期適應環(huán)境的結果,反映著一定歷史條件下黃河三角洲社會、經(jīng)濟、文化的發(fā)展水平.

作 者： 姚吉成   作者單位：   刊 名： 四川烹飪高等�？茖W校學報  英文刊名： JOURNAL OF SICHUAN HIGHER INSISTUTE OF CUISINE  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號：   關鍵詞：  

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